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深圳雅斯家政公司观澜狗肉颇俱特色美食大全(图)

[2011-12-26]【返回上一页】

    是广东各种菜式中的名饌之一。以狗为肴历史长久,《祀记.胎》篇载:"孟秋之月……天子食麻?#32948;?两汉讨,食犬之风遍及雨北,味在羊、豚之上。在岭?#31995;?#21306;的潮州、?#20998;蕁?#23453;安(今深圳市)、广州等地,食犬之风长盛?#35805;В?#19968;直奉为什行美食。古人认为夏至食犬消灾祛病,故有"以至狗,没?#31859;?的谚语。因狗肉性热,故夏至食狗现在只有客家人风行。多数地区视狗肉为冬令补品。狗肉集羊肉之脆嫩,兔肉之香醇,鸡肉之鲜美为一体,营养滋补,具有强身健骨、祛病延年之功效,故有"十二月吃狗肉,六月见功"的说法。观澜狗肉店四季生易火暴,多为客家?#21496;?#33829;。观澜狗肉有热菜和冷盘之分。热菜以狗肉为主料,辅以近20种佐料烹调而成,主要有生狗肉、原煲狗肉、清蒸狗肉、红烧狗肉、爆炒狗肉,狗肉九子,狗肉羹等;冷盘主要有狗杂、白切狗肉?#21462;?/P>

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